पैन-भुना हुआ 5-स्पाइस पोर्क लोइन

भुट्टे को उसके किनारे पर रखें और एक तेज चाकू से लंबाई में आधा काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के दोनों किनारों पर हीरे के पैटर्न में उथले स्लैश बनाएं।

आधे भाग को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें।

एक कटोरे में चावल का सिरका, लहसुन, मछली सॉस, सोया सॉस, श्रीराचा, नमक, काली मिर्च और चीनी 5-मसाला पाउडर को एक साथ मिलाएं।

मांस के ऊपर सॉस डालें; अच्छी तरह से कोट करने के लिए प्रत्येक टुकड़े को कई बार पलटें।

मांस को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। (या एक ज़िप टॉप बैग में स्थानांतरित करें और 3 या 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।) मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी कच्चे लोहे की कड़ाही गरम करें; 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट तक मांस को भूरा करें।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

टुकड़े करने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।