Tilapia con costra de panko

Ponga la harina y los huevos en 2 platos separados.

Combine el pan rallado, el cilantro, la ralladura de lima, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tercer plato.

Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta.

Coloque 1 filete en harina, cubra ambos lados y sacuda suavemente el exceso.

Sumerja en los huevos, volteándolos una vez, luego sumérjalos en la mezcla de pan rallado para cubrirlos.

Repita con los filetes restantes.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Coloque los filetes en la sartén y cocine hasta que la corteza esté dorada y el pescado sea fácil de levantar con una espátula, de 3 a 4 minutos.

Voltee y cocine por el otro lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, otros 3 a 4 minutos.