पैंको-क्रस्टेड तिलापिया

आटे और अंडे को 2 अलग-अलग बर्तनों में डालें।

तीसरी डिश में ब्रेड क्रम्ब्स, सीलेंट्रो, लाइम जेस्ट, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तिलापिया फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

आटे में 1 फ़िललेट डालें, दोनों तरफ से लपेटें और धीरे से अतिरिक्त हिलाएँ।

अंडों को एक बार पलट कर डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में डुबाकर लपेट दें।

शेष फ़िललेट्स के साथ दोहराएँ।

मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।

फ़िललेट्स को कड़ाही में रखें और तब तक पकाएँ जब तक परत सुनहरी न हो जाए और मछली को स्पैचुला से उठाना आसान हो जाए, 3 से 4 मिनट तक।

पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं जब तक कि मछली कांटे से आसानी से छिल न जाए, 3 से 4 मिनट और।