Tilápia com Crosta Panko

Coloque a farinha e os ovos em 2 pratos separados.

Combine migalhas de pão, coentro, raspas de limão, alho em pó, pimenta caiena, sal e pimenta preta em um terceiro prato.

Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.

Passe 1 filé na farinha, cubra os dois lados e sacuda delicadamente o excesso.

Mergulhe nos ovos, virando uma vez, e depois passe na mistura de pão ralado para cobrir.

Repita com os filés restantes.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

Coloque os filés na frigideira e cozinhe até que a crosta fique dourada e o peixe seja fácil de levantar com uma espátula, 3 a 4 minutos.

Vire e cozinhe do outro lado até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, mais 3 a 4 minutos.