Birnen-Ingwer-Strudel

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Die erste Portion Butter schmelzen.

Zitronenschale und -saft, Mandeln, Ingwer und Zucker hinzufügen.

Birnen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Zur Buttermischung geben und vorsichtig umrühren, sodass die Birnenstücke mit der Mischung bedeckt sind. Beiseite stellen. Die zweite Portion Butter schmelzen.

Gemahlene Mandeln und Ingwer vermischen.

Filoteig aus der Packung nehmen. Auf eine ebene Fläche legen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nehmen Sie das erste Blatt Filo und legen Sie es auf das Tablett.

Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit etwas gemahlener Mandelmischung bestreuen. Eine weitere Teigplatte auf die erste legen, mit Butter bestreichen und mit der gemahlenen Mandelmischung bestreuen. Verwenden Sie weiterhin alle Blätterteigblätter und die gesamte gemahlene Mandelmischung. Auf dem letzten Teigblatt die Teigkante in einem 4 cm breiten Streifen mit Butter bestreichen.

Legen Sie den vorbereiteten Teig so auf das Backblech, dass Sie einen der kürzeren Ränder in Ihrer Nähe haben.

Die Birnenfüllung auf den Teig legen und dabei einen Abstand von 4 cm zum Rand einhalten.

Etwa zwei Drittel des Teiges mit der Birnenfüllung bedecken.

Falten Sie den Teig am Ende in Ihrer Nähe um. dann die Seiten eindrehen.

Rollen Sie den Strudel von sich weg und umschließen Sie ihn mit der Füllung.

Versuchen Sie, den Teig mit dem Teig darunter zu beenden.

(Nicht zu fest aufrollen, da der Strudel sonst beim Garen platzen könnte.) Mit noch etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Die Oberseite mit gehobelten Mandeln bestreuen und erneut mit Butter bestreichen.

Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wenn der Teig während des Backens auszutrocknen beginnt, bestreichen Sie ihn noch einmal mit Butter.

Lassen Sie es 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es auf einen Servierteller schieben. Heiß oder kalt servieren, mit Puderzucker und Schlagsahne bestäubt.

(Paulines Hinweise:---Schneiden Sie den Strudel mit einem gezackten Messer mit einer sanften Sägebewegung in Scheiben, um ein Zerbröckeln des gebackenen Teigs zu vermeiden. Wenn Sie den Strudel auf dem Backblech zusammensetzen, ersparen Sie sich das Umstellen des Strudels von der Arbeitsplatte auf das Backblech, was schwierig sein kann. Filoteig bleibt wochenlang im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass die Plastiktüte, in der er sich befindet, gut verschlossen ist.)