Strudel de pera y jengibre

Primero prepara el relleno. Derrita la primera medida de mantequilla.

Agrega la ralladura y el jugo de limón, las almendras, el jengibre y el azúcar.

Pelar y cortar en rodajas finas las peras.

Agregue a la mezcla de mantequilla y revuelva suavemente para que los trozos de pera queden cubiertos con la mezcla. Dejar de lado. Derretir la segunda medida de mantequilla.

Combine las almendras molidas y el jengibre.

Retire la masa filo del paquete. Colocar sobre una superficie plana y cubrir con film transparente para que la masa no se seque. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.

Coge la primera hoja de filo y colócala en la bandeja.

Unte la masa con mantequilla derretida y espolvoree con un poco de mezcla de almendras molidas. Coloque otra hoja de masa encima de la primera, unte con mantequilla y espolvoree con la mezcla de almendras molidas. Continúe usando todas las láminas de hojaldre y toda la mezcla de almendras molidas. En la última hoja de masa, unte con mantequilla alrededor del borde de la masa en una tira de 4 cm de ancho.

Coloque la masa preparada en la bandeja para hornear de modo que tenga uno de los bordes más cortos cerca de usted.

Colocar el relleno de pera sobre la masa manteniendo la mezcla a 4 cm de los lados.

Cubra aproximadamente dos tercios de la masa con relleno de pera.

Dobla la masa al final cerca de ti; luego voltee hacia los lados.

Enrolle el strudel lejos de usted, encerrando el relleno.

Prueba y termina con la masa de abajo.

(No enrolle demasiado fuerte ya que el strudel puede explotar mientras se cocina). Unte con un poco más de mantequilla derretida.

Espolvorea la parte superior con almendras rebanadas y vuelve a untar con mantequilla.

Hornear a 180 C durante 30 - 35 minutos o hasta que estén dorados.

Si la masa comienza a secarse durante la cocción, unte una vez más con mantequilla.

Deje enfriar durante 10 minutos en la bandeja para hornear antes de deslizarlo sobre un plato para servir. Sirva frío o caliente, espolvoreado con azúcar glas y crema batida.

(Notas de Paulines: --- Use un cuchillo de sierra para cortar el strudel con un suave movimiento de sierra para evitar que la masa cocida se desmorone. Armar el strudel en la bandeja para hornear evita mover el strudel de la mesa a la bandeja para hornear, lo que puede ser difícil. La masa filo se mantendrá durante semanas en el refrigerador. Asegúrese de que la bolsa de plástico en la que está esté bien sellada).