Strudel de pêra e gengibre

Prepare o recheio primeiro. Derreta a primeira medida de manteiga.

Adicione a casca e o suco de limão, as amêndoas, o gengibre e o açúcar.

Descasque e corte as peras em fatias finas.

Adicione à mistura de manteiga e mexa delicadamente para que os pedaços de pêra fiquem cobertos com a mistura. Reserve. Derreta a segunda medida de manteiga.

Combine amêndoas moídas e gengibre.

Retire a massa filo do pacote. Coloque sobre uma superfície plana e cubra com filme plástico para que a massa não resseque. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pegue a primeira folha de filo e coloque-a na bandeja.

Pincele a massa com manteiga derretida e polvilhe com um pouco da mistura de amêndoas moídas. Coloque outra folha de massa por cima da primeira, pincele com manteiga e polvilhe com a mistura de amêndoas moídas. Continue usando todas as folhas de massa e toda a mistura de amêndoas moídas. Na última folha de massa pincele com manteiga ao redor da borda da massa em uma tira de 4 cm de largura.

Posicione a massa preparada na assadeira de modo que uma das bordas mais curtas fique perto de você.

Coloque o recheio de pêra sobre a massa mantendo a mistura a 4cm das laterais.

Cubra cerca de dois terços da massa com recheio de pêra.

Dobre a massa no final perto de você; depois vire nas laterais.

Role o strudel para longe de você, envolvendo o recheio.

Experimente terminar com a massa por baixo.

(Não enrole com muita força, pois o strudel pode estourar durante o cozimento.) Pincele com um pouco mais de manteiga derretida.

Polvilhe o topo com amêndoas fatiadas e pincele novamente com manteiga.

Asse a 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Se a massa começar a secar durante o cozimento, pincele mais uma vez com manteiga.

Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira antes de deslizar para um prato de servir. Sirva quente ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro e chantilly.

(Notas Paulines: --- Use uma faca serrilhada para cortar o strudel com um movimento suave de serra para evitar esfarelar a massa cozida. Montar o strudel na assadeira evita mover o strudel da bancada para a assadeira, o que pode ser difícil. A massa filo pode ser guardada por semanas na geladeira. Certifique-se de que o saco plástico em que está esteja bem fechado.).