Penne All'arrabbiata(Милан, Италия)

Разогрейте масло и слегка обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости.

Добавьте перец чили и осторожно обжаривайте 1 минуту.

Добавьте помидоры с соком, сахар, соль и перец по вкусу и готовьте на сильном огне без крышки около 20 минут, время от времени помешивая.

Когда соус уварится и загустеет, проверьте сезон.

Если вам нравится более гладкий соус, вы можете пропустить его через средний диск пищевой мельницы.

Обычно я просто нарезаю помидоры вилкой и оставляю соус немного густым.

Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную петрушку.

Готовьте макароны очень осторожно, следуя инструкциям на упаковке, чтобы не переварить.