Name: Cookies parfaits à empreinte digitale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 20
Ingredients: 1 stick beurre non salé, à température ambiante; 1/3 cup sucre en poudre non tamisé; 1 teaspoon extrait de vanille; 1/8 teaspoon extrait d'amande; 1/4 teaspoon sel fin; 1 gros jaune d'oeuf; 1 1/4 cups farine tout usage; 1/3 cup sucre blanc, ou au besoin; 1/2 cup confiture de fruits, divisée; 1 cup sucre en poudre, ou au besoin; 1 tablespoon du lait, ou au besoin

Cookies parfaits à empreinte digitale

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 20 portions 👁️ 23 vues

Ma mère, Pauline, préparait de très bons cookies à empreintes digitales, mais je n'ai jamais écrit sa recette. Je connaissais les ingrédients, mais à moins d'avoir les bonnes proportions, vous n'obtiendrez pas cette texture fondante parfaite. J'ai donc fait une recherche d'images et trouvé une recette qui ressemblait beaucoup, attribuée à une arrière-grand-mère nommée Mitzi. Puisque mon nom de famille est Mitzewich, cela a pratiquement scellé l’affaire. Si vous n'arrivez pas à choisir entre un biscuit sablé et un autre plus confituré, voici comment préparer les deux.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Mélanger le beurre et le sucre en poudre avec une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le sel et le jaune d'œuf.

Mélangez avec la spatule.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Utilisez une cuillère à sorbet pour diviser la pâte en boules de 1/2 once (1 cuillère à soupe).

Rouler les boules dans une assiette de sucre blanc pour les enrober; roulez à nouveau entre vos paumes.

Placer à plusieurs centimètres de distance sur une plaque à pâtisserie tapissée de silicone.

Aplatissez légèrement les boules avec vos doigts.

Pour réaliser des sablés avec un peu de confiture, percez un puits dans chaque biscuit à l'aide du bout d'une épaisse cuillère en bois saupoudrée de sucre en poudre ou avec l'un de vos doigts.

Remplissez les biscuits de confiture de fruits.

Tapotez la plaque à pâtisserie contre le comptoir pour laisser la confiture reposer.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit à peine blond et le dessous légèrement doré, environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de glacer.

Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre avec un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance qui conservera sa forme une fois servie.

Appliquez du glaçage sur les biscuits en formant un motif en zigzag.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Pour un cookie plus gourmand, appuyez votre pouce dans les cookies pour faire de grandes empreintes peu profondes.

Tapotez la plaque à pâtisserie contre le comptoir.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il ne soit pas tout à fait doré, environ 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de transférer sur une grille.

Saupoudrer de sucre en poudre.