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完璧な拇印クッキー
母のポーリンはとても素敵な拇印クッキーを作ってくれましたが、私は彼女のレシピを書き留めたことはありませんでした。材料は知っていましたが、適切な割合でないと、完璧な口どけの食感は得られません。そこで、画像検索を行ったところ、ミッツィという名前の曾祖母の作とされる非常によく似たレシピを見つけました。私の姓はミッツェヴィッチなので、これで契約はほぼ決まりました。ショートブレッド中心のクッキーとジャムっぽいクッキーのどちらを作るか迷った場合に備えて、両方の作り方をここで紹介します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
バターと粉砂糖をゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。
バニラエキス、アーモンドエキス、塩、卵黄を加えます。
スパチュラで混ぜます。
小麦粉を加え、ちょうど結合するまで混ぜます。
シャーベットスクープを使って生地を1/2オンス（大さじ1）のボールに分けます。
白砂糖の皿の中でボールを転がしてコーティングします。もう一度手のひらの間で転がします。
シリコンを敷いたベーキングシートの上に数インチ離して置きます。
ボールを指で軽く平らにします。
少量のジャムを添えたショートブレッド クッキーを作るには、粉砂糖をまぶした厚い木のスプーンの端を使うか、指の 1 本を使って各クッキーに穴をあけます。
クッキーにフルーツジャムを詰めます。
ベーキングシートをカウンターに叩きつけてジャムを沈殿させます。
予熱したオーブンで、表面がかろうじてブロンドになり、底部がわずかに金色になるまで約15分間焼きます。
アイシングの前にワイヤーラックの上で冷まします。
その間に、粉砂糖と少量のミルクを、パイプで出したときに形が崩れない粘稠度になるまで混ぜます。
クッキーの上にパイプアイシングをジグザグにのせます。
食べる前に15分間放置してください。
よりジャムを進めたい場合は、親指をクッキーに押し込んで大きく浅いくぼみを作ります。
天板をカウンターに叩きつけます。
きつね色になるまで約15分間焼きます。
ワイヤーラックに移す前に、パンの上で5分間休ませます。
粉砂糖をまぶします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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