Name: Cookies de impressão digital perfeitos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 20
Ingredients: 1 stick manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 1/3 cup açúcar em pó não peneirado; 1 teaspoon extrato de baunilha; 1/8 teaspoon extrato de amêndoa; 1/4 teaspoon sal fino; 1 gema de ovo grande; 1 1/4 cups farinha multiuso; 1/3 cup açúcar branco ou conforme necessário; 1/2 cup geléia de frutas, dividida; 1 cup açúcar de confeiteiro ou conforme necessário; 1 tablespoon leite, ou conforme necessário

Cookies de impressão digital perfeitos

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 20 porções 👁️ 25 visualizações

Minha mãe, Pauline, fazia biscoitos com impressão digital muito bons, mas nunca anotei a receita dela. Eu conhecia os ingredientes, mas a menos que você tenha as proporções certas, não conseguirá aquela textura perfeita que derrete na boca. Então, fiz uma busca de imagens e encontrei uma receita muito parecida, creditada a uma bisavó chamada Mitzi. Como meu sobrenome é Mitzewich, isso praticamente selou o acordo. Caso você não consiga decidir entre um biscoito amanteigado e um mais cremoso, veja como fazer os dois.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro com uma espátula de borracha até ficar cremoso.

Adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, o sal e a gema de ovo.

Misture com a espátula.

Adicione a farinha e misture até incorporar bem.

Use uma colher de sorvete para dividir a massa em bolas de 1/2 onça (1 colher de sopa).

Role as bolas em um prato de açúcar branco para cobrir; role novamente entre as palmas das mãos.

Coloque vários centímetros de distância em uma assadeira forrada de silicone.

Achate as bolinhas levemente com os dedos.

Para fazer biscoitos amanteigados com um pouco de geléia, faça um buraco em cada biscoito com a ponta de uma colher grossa de madeira polvilhada com açúcar de confeiteiro ou com um dos dedos.

Recheie os biscoitos com geléia de frutas.

Bata a assadeira contra o balcão para deixar a geléia assentar.

Asse no forno pré-aquecido até que a parte superior fique levemente loira e a parte inferior levemente dourada, cerca de 15 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de colocar a cobertura.

Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de leite até obter uma consistência que mantenha a forma quando canalizada.

Coloque a cobertura em cima dos biscoitos em zigue-zague.

Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Para obter um biscoito mais cremoso, pressione o polegar nos biscoitos para fazer recortes grandes e rasos.

Bata a assadeira contra o balcão.

Asse até não ficar bem dourado, cerca de 15 minutos.

Deixe descansar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.