Perfektionierte Brötchen

Hefe in 1 Tasse warmem Wasser auflösen.

In einer großen Rührschüssel mit Knethaken das Backfett, 2 Tassen Wasser, Salz, Zucker und 6 Tassen Mehl verrühren, bis keine großen Klumpen entstehen.

Fügen Sie Hefe und Wasser hinzu und schlagen Sie weitere 3 bis 3 1/2 Tassen Mehl unter.

Gut mischen.

Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1 1/2 bis 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Auf ein bemehltes Brett legen und etwa 1 cm dick ausrollen. Nach Wunsch zuschneiden oder formen.

Auf die Brötchen kann geschmolzene Margarine gegeben werden.

Zum zweiten Mal 1 bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Bei 400° 10 bis 15 Minuten backen.

Ergibt 6 Dutzend.