Pescado a La Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art)

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform ein, die groß genug ist, dass die Fischfilets in einer Schicht hineinpassen.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Pflaumentomaten und rote Paprika unterrühren; köcheln lassen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.

Tomatenpüree einrühren; 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

Salz, Brühwürfel, Oregano, Zimt, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf geben.

Kochen, bis sich die Aromen vereinen, etwa 10 Minuten.

Oliven und Kapern hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen.

Soße vom Herd nehmen.

Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen; In der heißen Butter 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.

Legen Sie die Fischfilets in einer Schicht in die Auflaufform. Mit Soße bedecken.

In Scheiben geschnittene Paprika darauf anrichten.

Decken Sie die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten mit einer Gabel backen, bis der Fisch leicht zerfällt.