पेस्काडो एन साल्सा वर्डे (हरी सॉस में मछली)

मछली पर नमक छिड़कें, फिर स्टेक को 1/2 कप आटे में डुबोएं; अतिरिक्त निकालने के लिए हिलाएँ।

एक भारी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें।

मछली डालें और हर तरफ लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। एक भारी कड़ाही में तेल डालें।

सॉस तैयार करते समय मछली के स्टेक को गर्म रखने के लिए उन्हें पैन में ढक दें।

तेल दोबारा गरम करें और प्याज डालें.

नरम और पारदर्शी होने तक, लेकिन भूरा नहीं होने तक, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

आटे के 2 बड़े चम्मच हिलाओ; अच्छी तरह मिलाएं और पानी और वाइन डालें।

तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस में उबाल न आ जाए और हल्का गाढ़ा न हो जाए।

आंच धीमी कर दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।