Pollo Relleno Al Pesto

En una tabla de cortar, sal y pimienta ambos lados de cada pechuga de pollo con aproximadamente ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, por lado.

Corta cada pechuga de pollo horizontalmente a lo largo del costado para crear un bolsillo para el relleno.

Rellena cada pechuga con aproximadamente un tercio de queso mozzarella, una cucharada de pesto y cuatro tomates secos. Si la pechuga de pollo no cierra completamente con el relleno, intenta asegurarla con un palillo de madera.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Freír durante unos 5 a 8 minutos, por lado, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido. Servir caliente.

¡Disfrutar!