بيروجي مع مخلل الملفوف والفطر المجفف
وصفة رائعة للبيروجي البولندي التقليدي المليء بمخلل الملفوف والفطر المجفف. مليئة بالنكهة اللذيذة، ومذاقها أفضل مع الزبدة المذابة والبصل المكرمل والقشدة الحامضة.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
يُمزج كوب واحد من الماء مع الفطر المجفف في قدر على نار خفيفة، ويُترك على نار خفيفة، ويُطهى حتى ينضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صفي الفطر، واحتفظي بماء الطبخ.
قطع الفطر.
يُسخن زيت الزيتون في قدر منفصلة على نار متوسطة ويُطهى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الفطر ومخلل الملفوف ويُخلط جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.
يُسكب ماء الطهي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ويصبح مخلل الملفوف طريًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
ضعي الدقيق في وعاء كبير، واصنعي حفرة في وسطه.
اكسر البيضة في البئر وأضف كمية كافية من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتشكل العجينة، مع التحريك باستمرار بيديك.
اعجن جيدًا، مع الاستمرار في إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
رش سطح العمل بالدقيق.
نقطع ربع العجينة ونفردها بسمك 1/8 بوصة.
قطعي دوائر باستخدام كوب أو قطاعة معجنات مستديرة.
املأ كل دائرة عجين بملعقة صغيرة من حشوة مخلل الملفوف.
نطوي العجينة على شكل نصف قمر ونغلق الحواف.
قم بتغطيتها بمنشفة طبق نظيفة حتى لا يجف البيروجي، ثم كرر ذلك مع العجين المتبقي والحشوة.
جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي بلطف.
أضف البيروجي على دفعات واطهيها حتى تطفو على السطح لمدة 5 إلى 7 دقائق.
اطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق بمجرد أن تطفو على السطح.
تُرفع بملعقة مثقوبة وتُرش بالزبدة المذابة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً