Brie con costra de polenta (con salsa de brandi de pera y arándanos)

Corta el queso en 8 gajos; dejar de lado.

Mezcle la harina y la sal en un plato poco profundo.

Batir el huevo y la leche en un tazón pequeño.

Mezcle la harina de maíz y la canela en otro plato poco profundo.

Caliente el aceite para freír a 365° en una cacerola pesada de 3 cuartos o en una freidora.

Cubra cada trozo de queso con la mezcla de harina.

Sumerja en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de harina de maíz, asegurándose de cubrir toda la porción.

Coloque suavemente las rodajas de queso, de 2 a la vez, en aceite caliente durante 40 a 60 segundos o hasta que estén doradas. Con una espumadera, transfiéralo a toallas de papel para escurrir.

Sirva con salsa de brandi de pera y arándanos.

Rinde 8 porciones.