Im Topf gebratene Wildente

Würzen Sie die Körperhöhle gut und geben Sie dann die gehäutete Zwiebel, das Stück Sellerie, das Stück Speck und das Stück Apfel in die Höhle.

Die Außenhaut der Ente würzen.

Wählen Sie einen schweren Topf, beispielsweise einen gusseisernen Topf, der tief genug ist, um die Ente zu bedecken, und einen mit einem dicht schließenden Deckel.

Geben Sie so viel Öl in den Topf, dass der Boden bedeckt ist.

Die ganze Ente in das kalte Öl geben.

1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen.

Abdecken und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und kochen, bis es weich ist; sollte 1 bis 1 1/2 Stunden dauern.

Mit einer Gabel einstechen, um den Gargrad zu prüfen.

Wenn die Ente zart genug ist, lassen Sie sie langsam bräunen.

Wenn es ausreichend gebräunt ist, fügen Sie eine weitere Tasse Wasser hinzu. Abdecken und noch einige Minuten langsam garen.

Soße über Reis servieren.