पॉट भुनी हुई जंगली बत्तख

शरीर की गुहा को अच्छी तरह से सीज़न करें और फिर छिलके वाली प्याज, अजवाइन का टुकड़ा, बेकन का टुकड़ा और सेब का टुकड़ा गुहा में डालें।

बत्तख की बाहरी त्वचा को सीज करें।

एक भारी बर्तन का चयन करें, जैसे कि कच्चा लोहा का बर्तन, बत्तख को ढकने के लिए पर्याप्त गहरा और एक ऐसा बर्तन जिसका ढक्कन टाइट फिटिंग वाला हो।

बर्तन में इतना तेल डालें कि उसका निचला भाग ढक जाए।

पूरी बत्तख को ठंडे तेल में डाल दीजिये.

1 1/4 कप पानी डालें.

ढककर स्टोव के ऊपर मध्यम आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं; 1 से 1 1/2 घंटे का समय लगना चाहिए.

पक जाने की जांच करने के लिए कांटे से छेद करें।

जब पर्याप्त नरम हो जाए, तो बत्तख को धीरे-धीरे भूरा होने दें।

जब पर्याप्त भूरा हो जाए तो एक कप पानी और डालें। ढककर धीरे-धीरे कुछ मिनट और पकाएं।

चावल के ऊपर ग्रेवी परोसें।