फूली हुई तली हुई रोटी

आटा छानें, मापें और नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ फिर से छान लें। छोटा-छोटा काटें, और दूध मिलाकर नरम आटा गूंथ लें, जो इतना सख्त हो कि बेलने लायक हो। कटोरे को ढक दें और आटे को 30 से 60 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। हल्के आटे की सतह पर 1\4 इंच मोटा रोल करें। हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें.

फ्राइंग पैन में लगभग 1 इंच तेल को 370° से 380° पर गर्म करें। एक बार में कुछ टुकड़े जोड़ें; एक बार में पलटें, ताकि वे समान रूप से फूलें। फिर दोनों तरफ से पलट कर भूरा कर लें। कागज़ के तौलिये पर निकालें। मक्खन या शहद के साथ परोसें. 4 दर्जन बनाता है.