ふっくら揚げパン

小麦粉をふるいにかけ、計量し、塩、ベーキングパウダー、砂糖を加えて再度ふるいにかけます。ショートニングをカットし、牛乳を加えて丸める程度の柔らかな生地にします。ボウルに蓋をし、生地を30〜60分間放置します。軽く打ち粉をした表面で1/4インチの厚さに伸ばします。ダイヤモンド型に切ります。

フライパンに約1インチの油を370°～380°で熱します。一度に数個ずつ加えてください。一気に回すと均等に膨らみます。その後、両面を茶色に戻します。ペーパータオルの上で水気を切ります。バターまたは蜂蜜を添えてお召し上がりください。 4ダースになります。