Pão Frito Fofado

Peneire a farinha, meça e peneire novamente com sal, fermento e açúcar. Corte a gordura vegetal e adicione leite para fazer uma massa macia, firme o suficiente para rolar. Tampe a tigela e deixe a massa repousar por 30 a 60 min. Role com 1\4 polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada. Corte em pedaços em forma de diamante.

Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo na frigideira 370° a 380°. Adicione algumas peças de cada vez; vire imediatamente, para que eles inchem uniformemente. Depois volte para dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha. Sirva com manteiga ou mel. Rende 4 dúzias.