Champiñones Rellenos De Quiche

Enjuague los champiñones, séquelos y quíteles los tallos.

Pique los tallos (rinde aproximadamente 1 1/2 tazas) y reserve.

En una sartén grande, saltee el tocino hasta que esté crujiente; escurrir sobre una toalla de papel, desmenuzar y reservar.

Vierta la grasa del tocino de la sartén.

En la misma sartén, derrita la mantequilla. Use aproximadamente 4 cucharadas de mantequilla derretida para cepillar el exterior de las tapas de los champiñones y colóquelas en un molde para hornear grande y poco profundo de 13 x 9 x 2 pulgadas.

A la mantequilla restante, agregue la cebolla y saltee, luego agregue los tallos de los champiñones y saltee 2 minutos más.

Retirar del fuego. En un tazón, combine los huevos, la crema, el queso y la sal.

Agregue la mezcla de tocino y champiñones.

Llene las tapas.

Hornear a 350° durante 30 minutos.