Quiche aux champignons farcis

Rincez les champignons, séchez-les et retirez les tiges.

Hacher les tiges (pour environ 1 1/2 tasse) et réserver.

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant, émietter et réserver.

Versez le jus de bacon de la poêle.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Utilisez environ 4 cuillères à soupe de beurre fondu pour badigeonner l'extérieur des chapeaux de champignons et placez-les dans un grand plat allant au four peu profond de 13 x 9 x 2 pouces.

Au beurre restant, ajoutez l'oignon et faites revenir, puis ajoutez les tiges de champignons et faites revenir 2 minutes de plus.

Retirer du feu. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage et le sel.

Incorporer le mélange de bacon et de champignons.

Remplissez les bouchons.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.