Schnelles 30-Minuten-Hühnchen-Pho

Geben Sie die Reisnudeln in eine große hitzebeständige Schüssel. Mit warmem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen, bis es weich ist.

Während die Nudeln einweichen, erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die schwarzen Pfefferkörner, Koriandersamen und Sternanisschoten 2 Minuten rösten, bis sie duften.

Während die Kerne rösten, den Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Enden der Frühlingszwiebeln ab, schneiden Sie dann 5 Zoll von der Basis ab und bewahren Sie die restlichen grünen Spitzen für später auf.

Geben Sie die Ingwer- und Frühlingszwiebelbasis in den Topf und kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie duften.

Wasser, Hühnerbrühe und Hähnchenbrust hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es köcheln. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann das Hähnchen jede Minute prüfen, bis es gar ist. Vom Herd nehmen.

Während die Brühe erhitzt wird, schneiden Sie die Spitzen der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben. Die Limette in Spalten schneiden. Den Jalapeño in dünne Scheiben schneiden.

Lassen Sie die Reisnudeln nach 20-minütigem Einweichen abtropfen und geben Sie sie dann zurück in die Schüssel.

Das Huhn aus der Brühe nehmen.

Die Brühe über die Nudeln abseihen. Geben Sie die Nudeln und die Brühe bei starker Hitze zurück in den Topf und fügen Sie dann die Fischsauce hinzu. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen.

Das Hähnchen zerkleinern.

Die Nudeln auf vier Servierschüsseln verteilen und mit zerkleinertem Hähnchenfleisch, Jalapeño, Sojasprossen und Thai-Basilikum belegen. Schöpfen Sie die heiße Pho-Brühe über die Nudeln. Fügen Sie einen Spritzer Limette, Frühlingszwiebeln und andere Lieblingszutaten hinzu.

Genießen!