Pho au poulet rapide de 30 minutes

Placez les nouilles de riz dans un grand bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau tiède et laisser tremper pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Pendant que les nouilles trempent, faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Faire griller les grains de poivre noir, les graines de coriandre et les gousses d'anis étoilé pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Pendant que les graines grillent, épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux. Coupez les extrémités des oignons verts, puis coupez 5 pouces de la base et conservez les sommets verts restants pour plus tard.

Ajouter les bases de gingembre et d'oignon vert dans la casserole et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter l'eau, le bouillon de poulet et les poitrines de poulet. Augmentez le feu à vif, couvrez et portez à ébullition. Cuire encore 5 minutes, puis vérifier le poulet toutes les minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer du feu.

Pendant que le bouillon chauffe, tranchez finement les oignons verts. Coupez le citron vert en quartiers. Tranchez finement le jalapeño.

Après 20 minutes de trempage, égouttez les nouilles de riz, puis remettez dans le bol.

Retirez le poulet du bouillon.

Filtrer le bouillon sur les nouilles. Remettez les nouilles et le bouillon dans la casserole à feu vif, puis ajoutez la sauce de poisson. Couvrir et cuire 3 minutes.

Râpez le poulet.

Répartissez les nouilles dans quatre bols de service et garnissez de poulet râpé, de jalapeño, de germes de soja et de basilic thaï. Versez le bouillon pho chaud sur les nouilles. Ajoutez un filet de citron vert, des oignons verts et toute autre garniture préférée.

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