Pho de pollo rápido de 30 minutos

Coloque los fideos de arroz en un tazón grande resistente al calor. Cubrir con agua tibia y dejar en remojo durante 20 minutos, hasta que se ablanden.

Mientras los fideos se remojan, calienta una olla grande a fuego medio-alto. Tuesta los granos de pimienta negra, las semillas de cilantro y las vainas de anís estrellado durante 2 minutos, hasta que estén fragantes.

Mientras se tuestan las semillas, pela el jengibre y córtalo en trozos. Recorte los extremos de las cebollas verdes, luego corte 5 pulgadas de las bases y guarde las puntas verdes restantes para más adelante.

Agregue las bases de jengibre y cebolla verde a la olla y cocine por 2 minutos o hasta que estén fragantes.

Agrega el agua, el caldo de pollo y las pechugas de pollo. Aumente el fuego a alto, cubra y deje hervir a fuego lento. Cocine por 5 minutos más, luego revise el pollo cada minuto hasta que esté bien cocido. Retirar del fuego.

Mientras el caldo se calienta, corte finamente la parte superior de la cebolla verde. Corta la lima en gajos. Corta el jalapeño en rodajas finas.

Después de 20 minutos de remojo, escurre los fideos de arroz y luego regrésalo al bol.

Retire el pollo del caldo.

Cuela el caldo sobre los fideos. Vierte los fideos y el caldo nuevamente en la olla a fuego alto, luego agrega la salsa de pescado. Tapar y cocinar por 3 minutos.

Triture el pollo.

Divida los fideos en cuatro tazones para servir y cubra con el pollo desmenuzado, el jalapeño, los brotes de soja y la albahaca tailandesa. Sirva el caldo pho caliente sobre los fideos. Agregue un chorrito de lima, cebollas verdes y cualquier otro aderezo favorito.

¡Disfrutar!