Croissants méthode rapide

Dans un bol, ramollir la levure dans l'eau tiède.

Ajouter le lait concentré, le sel, le sucre, l'œuf et 1 tasse de farine.

Battre pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer 1/4 tasse de beurre fondu et réserver.

Dans un autre bol, coupez les 3 bâtonnets de beurre froid et ferme dans les 4 tasses de farine restantes jusqu'à ce que les particules de beurre aient la taille d'amandes. Versez la pâte à levure sur le mélange farine-beurre et retournez délicatement le mélange avec une spatule en caoutchouc pour mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 4 jours.