Ramen Carbonara

Dans un petit bol, ajoutez un œuf entier, un jaune d'œuf, du parmesan et du poivre au goût. Fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Coupez deux tranches de bacon sur la largeur en lanières d'un demi-pouce. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas encore croustillant.

Faites bouillir de l’eau et faites cuire les ramen très al dente, ou jusqu’à ce qu’ils puissent se détacher de leur forme de bloc.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au bacon et remuez, en soulevant les morceaux de bacon collés à la poêle. Une fois l'huile chaude, retirez la poêle du feu.

Versez une petite quantité d’eau dans laquelle les ramen ont été cuits et remuez. Ajoutez les nouilles ramen et remuez encore, en enrobant les nouilles du mélange bacon/huile d'olive.

Ajoutez ensuite le mélange d'œufs en veillant à le verser sur les nouilles et non directement sur la poêle. Remuer vigoureusement. La chaleur de la poêle et des ingrédients doit transformer le mélange d’œufs en une sauce crémeuse. Mais si les œufs deviennent trop chauds, ils cuiront trop et deviendront des œufs scrabbles. Ajoutez de l'eau de ramen supplémentaire si nécessaire pour créer une sauce onctueuse mais crémeuse.

Assiette et garnir de parmesan et de poivre supplémentaires.

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