रेमन कार्बोनारा

एक छोटे कटोरे में, एक पूरा अंडा, एक अंडे की जर्दी, परमेसन चीज़ और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक कांटे से फेंटें।

बेकन की दो पट्टियों को आधा-आधा इंच की पट्टियों में काटें। पकने तक भूनें लेकिन अभी कुरकुरा न हो।

पानी उबालें और रेमन को बहुत अल डेंटे तक पकाएं, या तब तक पकाएं जब तक कि यह अपने ब्लॉक रूप से ढीला न हो जाए।

बेकन में 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और हिलाएँ, पैन में चिपके बेकन के टुकड़ों को उठाएँ। - तेल गर्म होने पर पैन को आंच से उतार लें.

जिस पानी में रेमन पकाया गया था उसमें थोड़ी मात्रा डालें और हिलाएँ। रेमन नूडल्स डालें और कुछ और हिलाएँ, नूडल्स को बेकन/जैतून के तेल के मिश्रण में लपेट दें।

इसके बाद, अंडे का मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि इसे नूडल्स पर डालें न कि सीधे पैन पर। जोर से हिलाओ. अंडे के मिश्रण को मलाईदार सॉस में बदलने के लिए पैन की गर्मी और सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन, अगर अंडे बहुत गर्म हो जाएंगे तो वे बहुत ज्यादा पक जाएंगे और तले हुए अंडे बन जाएंगे। चिकनी लेकिन मलाईदार सॉस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त रेमन पानी मिलाएं।

प्लेट और ऊपर अतिरिक्त परमेसन चीज़ और काली मिर्च डालें।

आनंद लेना!