رامين كاربونارا

في وعاء صغير، أضيفي بيضة كاملة وصفار بيضة واحدة وجبنة البارميزان والفلفل حسب الرغبة. خفقت مع شوكة حتى تمتزج جيدا.

قطع شريحتين من لحم الخنزير المقدد بالعرض إلى شرائح نصف بوصة. يقلى حتى ينضج ولكن ليس متموجًا بعد.

قم بغلي الماء وطهي الرامن جيدًا، أو حتى يمكن فكه من شكله.

أضف 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى اللحم المقدد وحركه لإزالة أي قطع لحم مقدد ملتصقة بالمقلاة. بمجرد أن يسخن الزيت، ارفعي المقلاة عن النار.

صب كمية صغيرة من الماء الذي تم طهي الرامين فيه وحركه. أضيفي نودلز الرامين وحركيها أكثر، ثم قومي بتغليف النودلز في خليط لحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون.

بعد ذلك، أضف خليط البيض، مع التأكد من سكبه على المعكرونة وليس مباشرة على المقلاة. حرك بقوة. تحتاج حرارة المقلاة والمكونات إلى تحويل خليط البيض إلى صلصة كريمية. ولكن، إذا أصبح البيض ساخنًا جدًا، فسوف ينضج أكثر من اللازم ويتحول إلى بيض مخفوق. أضف ماء رامين إضافي حسب الحاجة لتكوين صلصة ناعمة ولكن كريمية.

طبق وفوقه جبنة البارميزان والفلفل الإضافية.

يتمتع!