Ramen Carbonara

Em uma tigela pequena, adicione um ovo inteiro, uma gema, queijo parmesão e pimenta a gosto. Bata com um garfo até incorporar bem.

Corte duas tiras de bacon transversalmente em tiras de meia polegada. Frite até ficar cozido, mas ainda não crocante.

Ferva a água e cozinhe o ramen bem al dente, ou apenas até que ele se solte da forma de bloco.

Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite ao bacon e mexa, retirando os pedaços de bacon que estiverem grudados na frigideira. Assim que o óleo estiver quente, retire a panela do fogo.

Despeje um pouco da água em que o ramen foi cozido e mexa. Adicione o macarrão ramen e mexa mais um pouco, cobrindo o macarrão com a mistura de bacon e azeite.

Em seguida, adicione a mistura de ovos, certificando-se de despejá-la sobre o macarrão e não direto na frigideira. Mexa vigorosamente. O calor da panela e os ingredientes precisam transformar a mistura de ovos em um molho cremoso. Mas, se os ovos ficarem muito quentes, eles cozinharão demais e virarão ovos mexidos. Adicione mais água ramen conforme necessário para criar um molho suave, mas cremoso.

Prato e cubra com mais queijo parmesão e pimenta.

Aproveitar!