Рамен Карбонара

В небольшую миску добавьте одно целое яйцо, один яичный желток, сыр пармезан и перец по вкусу. Взбейте вилкой до однородной массы.

Разрежьте две полоски бекона поперек на полоски шириной полдюйма. Жарить до готовности, но еще не до хрустящей корочки.

Вскипятите воду и готовьте рамен до состояния «аль денте» или до тех пор, пока он не выйдет из формы блока.

Добавьте к бекону 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, приподнимая прилипшие к сковороде кусочки бекона. Как только масло нагреется, снимите кастрюлю с огня.

Налейте немного воды, в которой варился рамен, и перемешайте. Добавьте лапшу рамэн и еще раз перемешайте, покрыв лапшу смесью бекона и оливкового масла.

Затем добавьте яичную смесь, стараясь вылить ее на лапшу, а не прямо на сковороду. Энергично перемешайте. Тепло сковороды и ингредиентов должно превратить яичную смесь в сливочный соус. Но если яйца станут слишком горячими, они сварятся слишком сильно и превратятся в яичницу. При необходимости добавьте еще воды для рамэна, чтобы получился однородный, но сливочный соус.

Тарелку и сверху посыпаем сыром пармезан и перцем.

Наслаждаться!