Пирожные с чизкейком Red Velvet

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8x8 дюймов.

Взбейте растопленное масло с 1 стаканом сахара в большой миске; по одному добавляйте какао, красный пищевой краситель, 1 чайную ложку ванильного экстракта, уксус и соль в масляную смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы избежать комочков.

Вмешайте 2 яйца в смесь до однородной массы.

Добавьте муку в смесь какао до однородного состояния; отложите 1/4 стакана теста.

Вылейте оставшееся тесто в подготовленную форму для запекания.

Взбейте сливочный сыр в миске электрическим миксером на средней скорости до получения легкой и воздушной массы; взбейте 1/4 стакана сахара, 1 яйцо и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта со сливочным сыром до однородного состояния, пока не останутся только небольшие комочки, 3–4 минуты.

Выложите ложкой смесь сливочного сыра на тесто на сковороде; Аккуратно разгладьте верхушки ложек даже в тесте, используя нож или изогнутую лопаточку.

Не перемешивайте слишком много.

Полейте оставшуюся 1/4 стакана теста поверх порций смеси сливочного сыра.

Проведите ножом или шпажкой по смеси теста и сливочного сыра, чтобы получились завитки.

Выпекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр формы, не будет выходить чистой, 30–35 минут.

Полностью остудить, прежде чем разрезать на батончики; хранить накрытым в холодильнике.