Perna de Cordeiro Assada

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Faça fendas na parte superior da perna de cordeiro a cada 7 a 10 centímetros, com profundidade suficiente para empurrar as fatias de alho para dentro da carne.

Sal e pimenta generosamente por cima do cordeiro, coloque vários raminhos de alecrim fresco por baixo e por cima do cordeiro.

Coloque o cordeiro na assadeira.

Asse em forno pré-aquecido até que o cordeiro esteja cozido no ponto desejado, cerca de 1 3/4 a 2 horas.

Não cozinhe demais o cordeiro, o sabor fica melhor se a carne ainda estiver levemente rosada.

Deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de esculpir.