Perna de Cordeiro Assada com Alecrim

Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o alecrim, a pimenta-do-reino moída, as raspas de limão e o alho.

Misture bem e aplique sobre o cordeiro.

Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Coloque o cordeiro em uma gradinha em uma assadeira e polvilhe com sal a gosto.

Asse a 450 graus F (230 graus C) por 20 minutos, depois reduza o fogo para 400 graus F (200 graus C) e asse por mais 55 a 60 minutos para mal passado.

A temperatura interna deve ser de pelo menos 145 graus F (63 graus C) quando medida com um termômetro de carne.

Deixe o assado descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo.