Gigot d'agneau rôti au romarin

Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde, le romarin, le poivre noir moulu, le zeste de citron et l'ail.

Bien mélanger et appliquer sur l'agneau.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Placer l'agneau sur une grille dans une rôtissoire et saupoudrer de sel au goût.

Cuire au four à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 400 degrés F (200 degrés C) et rôtir pendant 55 à 60 minutes supplémentaires pour une cuisson mi-saignante.

La température interne doit être d'au moins 145 degrés F (63 degrés C) lorsqu'elle est prise avec un thermomètre à viande.

Laissez le rôti reposer environ 10 minutes avant de le découper.