भुना हुआ बटरनट स्क्वैश पास्ता

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट में बटरनट स्क्वैश और प्याज डालें और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

25-30 मिनट तक या नरम होने तक भुने।

भुने हुए स्क्वैश और प्याज को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। सब्जी का शोरबा, बादाम का दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पॉट में, जैतून का तेल, लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े और ऋषि डालें। लगभग 1 मिनट तक या सुगंध आने तक पकाएं। स्क्वैश प्यूरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

पका हुआ पास्ता और उबली हुई ब्रोकली डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

ऊपर से परमेसन डालें और परोसें।

आनंद लेना!