Macarrão De Abóbora Assada

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Adicione a abóbora e a cebola em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com azeite, sal, pimenta e noz-moscada.

Asse por 25-30 minutos ou até ficar macio.

Adicione a abóbora assada e a cebola ao processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o caldo de legumes, o leite de amêndoa e misture até ficar homogêneo.

Em uma panela grande em fogo médio, adicione azeite, alho, pimenta vermelha em flocos e sálvia. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até ficar perfumado. Adicione o purê de abóbora e leve para ferver, mexendo ocasionalmente.

Adicione o macarrão cozido e os brócolis cozidos no vapor e misture bem.

Cubra com parmesão e sirva.

Aproveitar!