Geröstete Kirschtomaten mit Engelshaar

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen; Auf einem flachen Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Tomaten weich und runzlig sind, 25 bis 30 Minuten.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Engelshaarnudeln im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

Abfluss; Eine kleine Menge Kochwasser aufheben.

Geben Sie die Tomaten mit ihrem Saft in einen kleinen Topf. Basilikum und rote Paprikaflocken hinzufügen.

Mischen Sie das zurückbehaltene Kochwasser hinzu, um die Tomatenmischung auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

Kochen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang rühren, bis es warm ist. Nudeln unterrühren.

Vor dem Servieren mit Parmesankäse belegen.