Tomates Cherry Asados ​​con Cabello de Ángel

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Combine los tomates, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien mezclados; extiéndalo en una bandeja para hornear de lados poco profundos.

Hornee en el horno precalentado hasta que los tomates estén suaves y arrugados, de 25 a 30 minutos.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine la pasta de cabello de ángel en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna pero firme al morder, de 4 a 5 minutos.

Drenar; reservando una pequeña cantidad de agua de cocción.

Vierta los tomates con su jugo en una cacerola pequeña; agregue las hojuelas de albahaca y pimiento rojo.

Mezcle con el agua de cocción reservada para diluir la mezcla de tomate hasta obtener la consistencia deseada.

Cocine y revuelva a fuego lento hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos; agregue la pasta.

Cubra con queso parmesano antes de servir.