Tomate Cereja Assado com Cabelo de Anjo

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Misture os tomates, o azeite, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar bem misturado; espalhe em uma assadeira rasa.

Asse no forno pré-aquecido até os tomates ficarem macios e enrugados, 25 a 30 minutos.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o macarrão cabelo de anjo em água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme ao morder, 4 a 5 minutos.

Ralo; reservando uma pequena quantidade de água do cozimento.

Coloque os tomates com seus sucos em uma panela pequena; adicione flocos de manjericão e pimenta vermelha.

Misture na água reservada do cozimento para diluir a mistura de tomate até a consistência desejada.

Cozinhe e mexa em fogo baixo até aquecer, cerca de 5 minutos; misture o macarrão.

Cubra com queijo parmesão antes de servir.