Name: Soupe aux légumes rôtis
Ingredients: 1 lb. carottes, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce; 1 lb. pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 1/2 lb. panais, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce; 2 gros oignons, coupés en huitièmes; 6 cloves ail, non pelé; 1 tbsp. huile d'olive; 1/2 tsp. sel; 1/4 tsp. poivre; 2 (13 3/4 oz. each) cans bouillon de poulet, divisé; 1/2 tsp. thym séché, émietté; 2 c. lait; 2 tbsp. persil frais haché; brins d'herbes fraîches pour la garniture (facultatif)

Soupe aux légumes rôtis

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La soupe aux légumes rôtis est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 1 lb de carottes coupées en morceaux de 1 1/2 pouce, 1 lb de pommes de terre pelées et coupées en quartiers, 1/2 lb de panais coupés en morceaux de 1 1/2 pouce, 2 gros oignons coupés en huitièmes et 6 gousses d'ail non pelées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Chauffer le four à 500°.

Placer les carottes, les pommes de terre, les panais, les oignons et l'ail dans une rôtissoire moyenne.

Saupoudrer d'huile, de sel et de poivre et mélanger pour bien enrober les légumes; disposer les légumes en une seule couche.

Placer le plat au four et baisser immédiatement la température du four à 350°.

Rôtir les légumes, à découvert, pendant environ 1 heure et 40 minutes, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

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