Verduras asadas para una multitud

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio resistente.

Combine los floretes de brócoli y coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande.

Agrega 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de tomillo.

Sazone con sal y pimienta.

Extienda la mezcla en 1 de las bandejas para hornear preparadas.

Agregue las coles de Bruselas al mismo tazón grande para mezclar.

Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Extienda la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada restante.

Ase en el horno precalentado, revolviendo suavemente cada 5 minutos, hasta que el brócoli y la coliflor estén ligeramente dorados y las coles de Bruselas estén de color marrón oscuro, de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, coloque las batatas en el tazón para mezclar.

Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, el resto del romero y el tomillo restante.

Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.

Retire las verduras asadas del horno y transfiéralas a una fuente grande de aluminio desechable.

Coloque las batatas en 1 de las bandejas para hornear forradas con papel de aluminio utilizadas anteriormente.

Ase las papas en el horno caliente hasta que estén tiernas, revolviendo cada 5 minutos, durante 30 a 35 minutos.

Retire las batatas asadas y transfiéralas a la bandeja de aluminio desechable.

Agregue los pimientos morrones amarillos y rojos al mismo tazón grande.

Separe los cuartos de cebolla morada en trozos y agréguelos al bol.

Revuelva bien para cubrir las verduras con el aceite que queda en el tazón.

Transfiera la mezcla a la otra bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Ase los pimientos en el horno caliente, revolviendo cada 5 minutos, durante 15 a 20 minutos.

Transfiera a la bandeja de aluminio desechable con las otras verduras cocidas.

Sirva inmediatamente o cúbralo con papel de aluminio para recalentarlo más tarde.