Legumes Assados ​​para uma Multidão

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Forre 2 assadeiras com papel alumínio resistente.

Combine florzinhas de brócolis e couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande.

Adicione 1 colher de chá de alecrim e 1 colher de chá de tomilho.

Tempere com sal e pimenta.

Espalhe a mistura em uma das assadeiras preparadas.

Adicione as couves de Bruxelas na mesma tigela grande.

Adicione 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.

Espalhe a mistura na assadeira preparada restante.

Asse no forno pré-aquecido, mexendo delicadamente a cada 5 minutos, até que os brócolis e a couve-flor estejam levemente dourados e as couves de Bruxelas fiquem marrom-escuras, 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, coloque as batatas-doces na tigela.

Adicione 3 colheres de sopa de azeite, o restante do alecrim e o restante do tomilho.

Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Retire os vegetais assados ​​do forno e transfira para uma assadeira grande descartável.

Coloque as batatas-doces em uma das assadeiras forradas com papel alumínio usadas anteriormente.

Asse as batatas no forno quente até ficarem macias, mexendo a cada 5 minutos, por 30 a 35 minutos.

Retire as batatas-doces assadas e transfira para a assadeira descartável.

Adicione os pimentões amarelos e vermelhos na mesma tigela grande.

Separe os quartos da cebola roxa em pedaços e coloque na tigela.

Mexa bem para cobrir os vegetais com o óleo restante na tigela.

Transfira a mistura para a outra assadeira forrada com papel alumínio.

Asse os pimentões no forno quente, mexendo a cada 5 minutos, por 15 a 20 minutos.

Transfira para a assadeira descartável com os demais vegetais cozidos.

Sirva imediatamente ou cubra com papel alumínio para reaquecer mais tarde.