Fondant enrolado

Combine gelatina e água fria; deixe descansar até engrossar.

Coloque a mistura de gelatina em banho-maria e aqueça até dissolver.

Adicione glicose e glicerina, misture bem.

Junte a gordura vegetal e, pouco antes de derreter completamente, retire do fogo e junte a baunilha.

A mistura deve esfriar até ficar morna.

Coloque 4 xícaras de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.

Faça um buraco no centro e com uma colher de pau misture a mistura de gelatina morna.

Misture o açúcar e acrescente mais um pouco de cada vez, até que a pegajosidade desapareça.

Amasse o açúcar restante.

Amasse até que o fondant fique liso, flexível e não grude nas mãos.

Se o fondant estiver muito mole, adicione mais açúcar; se estiver muito duro, adicione água (uma gota de cada vez).

Use o fondant imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira.

Quando estiver pronto para usar, leve à temperatura ambiente e amasse novamente até ficar macio.