صلصة الدجاج المطهو ​​ببطء مع الأفوكادو

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

نتبل أفخاذ الدجاج من جميع الجوانب بالملح والفلفل. العمل على دفعات إذا لزم الأمر، قم بترتيب الفخذين بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في مقلاة باردة كبيرة مقاومة للفرن. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهي أفخاذ الدجاج دون إزعاج، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ويتم تحرير الفخذين بشكل طبيعي من المقلاة، لمدة 12-15 دقيقة. باستخدام الملقط، انقل الفخذين إلى المناشف الورقية.

يُسكب النبيذ والصلصة الخضراء في المقلاة ويُحرَّك المزيج مع الدهن الناتج ويُكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة ثم يُرفع المقلاة عن النار. أعد الفخذين إلى المقلاة، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، بحيث يغمر نصفهما في الصلصة. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً وتتضاءل الصلصة وتكثف، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

أخرجي المقلاة من الفرن، ثم قومي بتوزيع مكعبات الأفوكادو بالتساوي حول الدجاج في الصلصة، واتركي الدجاج يرتاح في الصلصة لمدة 10 دقائق.

يرش الكزبرة ويقدم مع خبز التورتيلا على الجانب، إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!