チキンのサルサ煮 アボカド添え

オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

鶏もも肉は全体に塩、こしょうをする。必要に応じて数回に分けて、もも肉の皮面を下にして、オーブン対応の冷たい大きなフライパンに並べます。フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を動かさず、皮がきつね色になり、もも肉が自然にフライパンから離れるまで、12〜15分間焼きます。トングを使って太ももをペーパータオルに移します。

ワインとサルサベルデをフライパンに注ぎ、炒めた脂肪と混ぜ合わせ、フライパンの底から茶色になった部分をこすり落とし、フライパンを火から下ろします。もも肉を皮側を上にしてフライパンに戻し、ソースに半分浸かるようにします。フライパンをオーブンに移し、鶏肉に火が通って柔らかくなり、ソースが減って濃くなるまで約30分間焼きます。

フライパンをオーブンから取り出し、角切りにしたアボカドをソース内の鶏肉の周りに均等に散らし、鶏肉をソースの中で10分間休ませます。

お好みでコリアンダーを振りかけ、トルティーヤを添えてお召し上がりください。

楽しむ！