एवोकैडो के साथ साल्सा ब्रेज़्ड चिकन

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, जांघों को त्वचा की तरफ से नीचे की ओर ठंडे, बड़े ओवन-प्रूफ कड़ाही में व्यवस्थित करें। कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और चिकन जांघों को बिना किसी रुकावट के पकाएं, जब तक कि त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और जांघें स्वाभाविक रूप से कड़ाही से अलग न हो जाएं, 12-15 मिनट। चिमटे का उपयोग करके जांघों को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

वाइन और साल्सा वर्डे को कड़ाही में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं ताकि यह वसा के साथ मिल जाए और पैन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें, फिर कड़ाही को गर्मी से हटा दें। जांघों को कड़ाही में वापस रखें, त्वचा ऊपर की ओर, ताकि वे सॉस में आधे डूबे रहें। कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें और चिकन के पूरी तरह पकने और नरम होने और सॉस के कम और गाढ़ा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तवे को ओवन से निकालें, कटे हुए एवोकैडो को सॉस में चिकन के चारों ओर समान रूप से बिखेरें, और चिकन को सॉस में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगर चाहें तो धनिया छिड़कें और साइड में टॉर्टिला डालकर परोसें।

आनंद लेना!