سمبوسة

افركي الدقيق مع السمن والملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متماسكة. استرخيها أثناء تحضير الحشوة.

نخب بذور الكمون، ثم نطهو البصل والبطاطس والبازلاء والكزبرة والجرام ماسالا والملح والكزبرة حتى تفوح رائحته ومتماسكًا.

نقطع العجينة إلى دوائر رفيعة، ونقطعها ونشكلها على شكل مخروطات، ثم نحشو كل مخروط بخليط البطاطس.

أغلقي الحواف بالماء واقلي السمبوسة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة ومقرمشة وذهبية اللون.

- يصفى جيداً ويقدم ساخناً مع صلصة التمر الهندي والنعناع.